Die Weissen

Der Riesling gilt als einer der besten und vielschichtigsten Weißweine. Diese Rebsorte entfaltet vor allem in gemäßigten Klimaten mit einer langen Reifezeit ihr volles Aroma. Wie der Spätburgunder vermag sie die Besonderheit der jeweiligen Böden auf beeindruckende Art widerzuspiegeln. Die wärmespeichernden steinigen Steillagen bringen mineralische Rieslinge mit feingliedriger Säurestruktur und schöner Zitrusaromatik hervor.

Aus der elegantesten aller weißen Burgundersorten lassen sich charaktervolle Weine keltern, die sich durch eine fantastische Kombination aus Frische und Geschmeidigkeit auszeichnen. Durch den Anbau auf Schieferböden begeistert der Weißburgunder durch intensive Fruchtigkeit, Eleganz und harmonische Säure und lässt sich vielfältig als Speisebegleiter einsetzen.

Unser wichtigster „weißer Wein“ ist aber die „Illusion“, ein weißgekelterter Spätburgunder (auch: Blanc de Noir). Da die Farbe der Spätburgunder Traube ausschließlich in der Beerenhaut und nicht im Fruchtfleisch sitzt, ist es möglich durch vorsichtiges, schonendes Pressen einen weißen Saft zu keltern, aus dem man einen weißen Wein vinifizieren kann.

Riesling	Weißburgunder	Illusion Eins